Klop het ei los met de room en het puddingpoeder. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in dunne schijfjes.
Knip met behulp van een deksel van 24 cm een cirkel van bakpapier die iets groter is dan de deegcirkel (zodat je de taart straks met behulp van het papier makkelijk uit de pan kunt halen).
Leg de deegbodem met het bakpapier in een pan en maak er met een vork overal gaatjes in. Plaats de pan op het fornuis en schakel de hoogste stand in. Plaats de Navigenio er omgekeerd op en schakel de hoogste stand in. Bak het deeg ca. 3 minuten voor (bij inductie ca. 2 minuten).
Zet het fornuis uit (laat inductie aan op ca. 100 watt), strooi de amandelen over het deeg, verdeel de appelschijfjes erover en giet het roommengsel erop. Plaats de Navigenio weer omgekeerd erop en schakel de hoogste stand in. Bak de taart ca. 2 minuten tot de bovenkant lichtjes begint te bruinen.
Schakel de Navigenio daarna op een lage stand en bak nog ca. 5 minuten tot de taart gaar is. Serveer koud of warm.
tips
In plaats van appels kan de taart ook met niet al te rijpe abrikozen of pruimen (afhankelijk van het formaat 2-3 stuks) worden bereid.
