Schil de aardappels en snijd ze in stukjes van ca. 1 cm, doe ze in het Softiera-vergiet. Doe 150 ml water in de kookpot en plaats het Softiera-vergiet, sluit af met de Secuquick softline.
Verwarm de kookpot op het hoogste niveau tot het soft-venster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 1 minuut koken in de soft-zone.
Plaats de kookpot na afloop van de kooktijd in een omgekeerd deksel en laat hem vanzelf drukloos worden. Neem de Secuquick eraf.
Snijd de varkensbuik in reepjes, pel de knoflook en snijd het in dunne plakjes.
Doe olijfolie, knoflook en paprika in de kookpot, schakel over naar de middelste stand en wacht tot de knoflook enigszins kleurt. Giet de knoflookolie uit de kookpot en zet het apart.
Doe de varkensbuik in dezelfde kookpot, verwarm deze op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt, schakel vervolgens over naar een lage stand en bak zonder deksel tot de varkensbuik bruin en knapperig is.
Pureer de aardappels, voeg de knoflookolie toe, meng het goed en breng op smaak met zout. Dien op bij het buikspek.
