Šparglje olupimo, narežemo na grižljaj velike kose in še mokre dodamo v lonec.
Lonec segrevamo na najvišji stopnji do področja za kuhanje, znižamo stopnjo segrevanja in kuhamo približno 15 minut v področju za kuhanje.
Na koncu kuhanja odlijemo tekočino v posebno posodo. Šparglje poberemo iz lonca in ohladimo. Jagode očistimo in razpolovimo. Približno četrtino jagod pretlačimo z medom, kisom, oljem in osnovo iz špargljev. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Rukolo očistimo in natrgamo na majhne koščke, zmešamo s šparglji in ostalimi jagodami. Ohlajeno omako pokapljamo po vrhu, potresemo z mandlji in postrežemo.
tips
Rukola s svojim pikantnim in rahlo ostrim okusom pospešuje prebavo in deluje diuretično. Uporablja se predvsem surova kot solata ali za pesto.
