Hruške olupimo, odstranimo sredico in jih narežemo na tanke rezine ter zmešamo z limetinim sokom.
Iz peki papirja s pomočjo pokrovke 24 cm izrežemo krog. Lonec obložimo s peki papirjem in ga premažemo z maslom.
Temeljito premešamo karamelno omako, ki ji dodamo AMC Cho-Co začimbe ali pa cimet. Omako enakomerno razporedimo po peki papirju in jo po vrhu obložimo z rezinami hruške v obliki pahljače.
Iz pripravljenega listnatega testa s pomočjo pokrovke 24 cm izrežemo krog. Testo z vilicami približno 20-krat prebodemo, da ne nastanejo veliki mehurčki in ga položimo na hruške.
Lonec postavimo na Navigenio in ga segrevamo na stopnji 4 do področja za pečenje. Lonec prestavimo na okrog obrnjeno pokrovko in na lonec poveznemo okrog obrnjen Navigenio. Navigenio nastavimo na nižjo stopnjo in pečemo pribl. 7 minute.
Tarte Tatin pustimo hladiti nekaj minut, nato pa ga zvrnemo na tortni krožnik in postrežemo.
