Piščančje prsi vzememo iz hladilnika pribl. 30 minut pred pripravo in jih osušimo s papirnato brisačo ter jih narežemo na pribl. 2 cm velike kocke.
Mlado čebulo očistimo in jo narežite na tanke obročke. Olupimo korenje in ga narežemo na kolobarje. Limonsko travo rahlo stremo s stranjo noža.
Posodo pokrijemo z EasyQuick pokrovko s tesnilom 20 cm in jo na njvišji stopnji segrejemo do področja za pečenje. Prestavimo na nižjo stopnjo in koščke piščanca popražimo.
Dodamo mlado čebulo in korenje ter jih skupaj z ostalimi sestavinami popražimo. Zalijemo s kokosovim mlekom, vmešamo s curry pasto in dodamo limonsko travo.
Ponovno posodo pokrijemo z EasyQuick pokrovko in na najvišji stopnji segrejemo do področja za kuhanje v sopari. Preklopimo na nižjo stopnjo in v področju za kuhanje v sopari kuhamo pribl. 10 minut.
Med kuhanjem olupimo mango, izrežemo koščico in ga narežemo na kocke. Po poteku časa kuhanja odstrnimo EasyQuick, vmešamo kocke manga in po okusu začinimo s soljo in poprom ter postrežemo.
