- Meso vzamemo iz hladilnika približno 30 minut pred pripravo.
- Meso osušimo s papirnato brisačo. Piščanca narežemo na kose v velikosti grižljaja, svinjino pa na majhne kocke.
- Školjke temeljito očistimo in jim odstranimo "brade". Odstranimo tiste, ki so že odprte. Kozice po potrebi rahlo zarežemo na hrbtenici in odstranimo črno nit črevesja.
- Čebulo in česen očistimo in na drobno nasekljamo. Paradižnik in papriko očistimo. Paradižnik narežemo na kocke, papriko pa na kratke trakove.
- Ponev segrevamo na najvišji stopnji do področja za pečenje. Znižamo segrevanje na nižjo stopnjo in popečemo meso po porcijah z vseh strani.
- Vse meso damo nazaj v ponev, dodamo čebulo in česen ter prav tako popražimo. Močno začinimo s poprom. Dodamo še papriko, grah, paradižnik, riž, vodo, žafran in sol ter vse skupaj dobro premešamo
- Lonec segrevamo na najvišji stopnji do področja za kuhanje (korenček), znižamo segrevanje na nizko stopnjo in kuhamo pribl. 18 minut v področju za kuhanje (upoštevamo navodila na embalaži riža).
- Paeljo pred koncu kuhanja dobro premešamo in po vrhu razporedimo kozice in školjke. Ponev segrejemo na najvišji stopnji do okenca za kuhanje, znižamo segrevanje na nižjo stopnjo in kuhamo pribl. 2 minuti v področju za kuhanje.
- Po koncu časa kuhanja ponev odstavimo s kuhališča in pustimo paeljo počivati pokrito še 5 minut.
- Odstranimo zaprte školjke in paeljo pred serviranjem pokapamo z oljčnim oljem.
Paelja
![(največ 10 mg glutena/100g) Malo glutena](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_2f86bdfdf7/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/glutenarm_01.png)
![(najmanj 1 vitamin v vsebnosti 30% dnevnih potreb) Bogato z vitamini](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_caa048e8fd/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/vitaminreich.png)
![(največ 1g laktoze/100 g) Malo laktoze](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_ab9be4b8c2/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/laktosefrei_01.png)
Priprava
Energijska vrednost na porcijo: 745 kcal