Olupimo čebulo in korenje, očistimo zeleno in vse narežemo na drobno.
Lonec postavimo na Navigenio in na stopnji 6 segrevamo do okenca za pečenje, ter mleto meso popečemo do te mere, da postane drobljivo.
Dodamo zelenjavo in jo pečemo zraven. Vmešamo paradižnikovo mezgo, da rahlo porumeni. Zalijemo z rdečim vinom in dodamo paradižnik.
Bolonjsko omako začinimo po okusu, pokrijemo s pokrovko, izklopimo Navigenio in bolonjsko omako pustimo stati, da jo bomo skuhali do konca.
Visoko ponev postavimo na štedilnik, vanjo damo maslo in prestavimo na najvišjo stopnjo. Takoj ko se maslo začne peniti, prestavimo na nižjo stopnjo in primešamo moko.
Mešanica masla in moke naj na kratko zarumeni in postopoma dodajamo oz. primešujemo mleko. Pustimo omako, da se kuha nekaj minut in jo začinimo po okusu. Visoko ponev postavimo ob stran.
Iz lonca vzamemo pribl. 3/4 bolonjske omake in jo postavimo ob stran. Skledo napolnimo z vročo vodo in posamezne lističe lazanje s pripomočkom za obračanje na kratko potopimo v vodo. Položimo tri lističe na bolonjsko omako v loncu in po njih porazdelimo nekoliko bolonjske omake, ki smo jo postavili ob stran.
Na ta način vse lističe lazanje preplastimo z bolonjsko omako in pri tem zaključimo s plastjo bolonjske omake.
Bešamel omako porazdelimo po lazanji in pokrijemo s pokrovko. Lonec postavimo na Navigenio in na stopnji 6 segrejemo do okenca za zelenjavo, preklopimo na stopnjo 2 in pribl. 10 minut kuhamo v območju za zelenjavo.
Sir po koncu kuhalnega časa porazdelimo po lazanji, lonec postavimo v obrnjeno pokrovko in čezenj položimo Navigenio, prestavimo na visoko stopnjo in pribl. 7 minut gratiniramo, dokler ne postane lepe zlatorjave barve.
tips
Za sir je zelo slastna mešanica iz mocarele v kockah, nastrganega parmezana in sira Gouda.
