Moko damo v skledo in v sredini naredimo jamico. Vanjo stresemo kvas in dodamo sladkor, vodo in mleko. Kvas med mešanjem raztopimo in primešamo malo moke. Dodamo sol, AMC Rustico in oljčno olje. Vse skupaj zgnetemo v gladko testo.
Pokrijemo in pustimo, da testo vzhaja na toplem, dokler se volumen vidno ne poveča.
Testo oblikujemo v hlebček, ki ga na vrhu rahlo prečno zarežemo. Iz peki papirja s pomočjo pokrovke 20 cm izrežemo krog.
Lonec postavimo na Navigenio, ki ga nastavimo na "A" in ga segrevamo do področja za pečenje. Lonec prestavimo na okrog obrnjeno pokrovko. V lonec vstavimo peki papir in nanj položimo hlebec.
Na lonec poveznemo okrog obrnjen Navigenio in na nižji stopnji pečemo 20 minut.
Po koncu peke Navigenio in Audiotherm izklopimo in kruh pečemo še 10 minut na preostali toploti.
Kruh vzamemo iz lonca in ga pustimo, da se popolnoma ohladi na rešetki.
tips
Potem ko damo testo v lonec, ga pomažemo s hladno vodo, da dobi lepo skorjico.
