V jamico nadrobimo kvas in dodamo sladkor, vodo in mleko. Mešamo, da se kvas raztopi in med mešanjem primešamo še malo moke.
Pokrijemo in pustimo stati pribl. 20 minut, dokler se volumen kvasca občutno ne poveča.
Dodamo oljčno olje in sol, ter s preostalo moko vgnetemo v gladko testo. Ponovno pokrijemo in pustimo stati na toplem mestu pribl. 30 minut, dokler se volumen spet občutno ne poveča.
Testo oblikujemo v okrogel hleb, ki ga rahlo zarežemo na površini. S pomočjo pokrovke 20 cm izrežemo krog iz peki papirja.
Pokrito posodo postavimo na Navigenio, preklopimo na »A« in segrevamo do področja za pečenje.
Navigenio izklopimo, posodo prestavimo na obrnjeno pokrovko, vanjo položimo peki papir, nanj pa hlebec testa, ki ga še premažemo s hladno vodo.
Na posodo poveznemo obrnjen Navigenio, ga vklopimo na nižjo stopnjo in pečemo pribl. 22 minut.
Navigenio preklopimo na višjo stopnjo ter pečemo še pribl. 2 minuti.
Kruh vzamemo iz posode in ga prestavimo na mrežico, da se ohladi.
tips
Kruh lahko po okusu obogatimo s praženo čebulo, sesekljanim rožmarinom ali s fino sesekljanimi posušenimi paradižniki.
