Ervaar & koop
HomeAMC LifestyleKoken met AMCKookmethodes

AMC kookmethodes

Unieke smaakbelevingen creëren, meer vitamines en voedingsstoffen behouden, tijd besparen en ook nog energie-efficiënt koken: het is eenvoudiger dan je denkt.

 

Temperatuurgecontroleerd koken met AMC biedt de perfecte oplossing voor alle ingrediënten en gerechten. Naast het juiste kooksysteem vragen de verschillende ingrediënten ook om de juiste kookmethode. Zo ben je er niet alleen zeker van dat je gerechten eenvoudig lukken, maar ook dat ze vol vitamines zitten en heerlijk smaken.

 

Ontdek nu de AMC-kookmethodes en ontdek welke voordelen het koken met AMC jou te bieden heeft!

Braden zonder toevoeging van vet

Deze kookmethode is met name geschikt voor het braden van diverse soorten vlees, maar kan ook worden gebruikt voor plat brood of groenten. Met deze methode wordt vlees gebraden bij de optimale braadtemperatuur en omgedraaid op het perfecte moment. En dat zonder vet toe te voegen.

 

Voordeel: Het overmatig verhitten van vetten wordt vermeden zodat er minder schadelijke stoffen ontstaan.

Garen zonder toevoeging van water

Deze kookmethode is bijzonder geschikt voor het garen van verschillende groenten en aardappelen. Bij deze methode worden met name groenten en fruit zacht in eigen stoom en alleen met het druppelwater gegaard bij een temperatuur van ca. 80-98 °C.

 

Voordeel: Dankzij de zachte bereiding blijven kwetsbare vitamines, mineralen en bioactieve plantaardige stoffen behouden en komen ze volledig tot hun recht.

Stomen met EasyQuick

Deze kookmethode is bijzonder geschikt voor het stomen van visgerechten, groenten, dumplings en nog veel meer. Alles wat in een stoomkoker lukt, is ook geschikt voor het stomen met EasyQuick. Deze methode gaart het voedsel zacht met stoom bij 97 – 99 °C.

 

Voordeel: Minder energieverbruik en daarnaast gaat het opwarmen sneller dan met traditionele stoomkokers omdat de gaarruimte veel kleiner is.

Soft- en turbo-snelkoken met Secuquick softline

Deze kookmethode is bijzonder geschikt voor vleesgerechten, eenpansmaaltijden, bouillons, peulvruchten en diepvriesgroenten met een lange kooktijd maar ook voor pasta en risotto. Bij deze kookmethode garen de voedingsmiddelen met behulp van temperaturen van meer dan 100 °C.

 

Voordeel: Dankzij de hogere temperatuur gaat de bereiding sneller dan met traditionele kookmethodes.

Bakken en gratineren met de Navigenio

Deze kookmethode is bijzonder geschikt voor het bakken van pizza, cake en brood en ook voor het gratineren van groenten of ovenschotels. Ook vleesgerechten met korst kunnen worden bereid met de gratineerfunctie.

 

Voordeel: Het bakken en gratineren met de Navigenio is praktisch, handig en vooral energie-efficiënt.

Open braden

Deze kookmethode is bijzonder geschikt voor snelle maaltijden en snacks met een korte braadtijd zoals bijvoorbeeld eiergerechten of platte broden. Bij deze methode wordt de perfecte braadtemperatuur niet gecontroleerd met de Visiotherm, maar door het toevoegen van een waterdruppel. Ook hier geldt: als de perfecte braadtemperatuur is bereikt, kan het voedsel eenvoudig worden bereid. Het braden vraagt meestal zo weinig tijd, dat men het omdraaipunt op het oog bepaalt.

 

Voordeel: Eenvoudig, ongecompliceerd bereiden van maaltijden.

Frituren

Deze kookmethode is geschikt voor het frituren/doorbakken van klassieke gefrituurde gerechten zoals frieten, kipnuggets of zoete beignets. Bij deze methode wordt de temperatuur van de frituurolie met de Visiotherm gecontroleerd. Daardoor is de optimale starttemperatuur voor het frituren gegarandeerd.

 

Voordeel: Dankzij de temperatuurcontrole raakt de olie niet oververhit. Dat betekent dat er geen schadelijke acrylamide ontstaat en ook geen acroleïne.

60 °C-functie

Deze kookmethode is bijzonder geschikt voor het opwarmen, maar ook voor het warm roken van voedsel of sous-vide garen bij 60 °C. Deze methode werkt alleen als de Navigenio en Audiotherm samen worden gebruikt. Hierbij wordt de binnenkant van de kookpot langzaam tot 60 °C verhit, waarna de temperatuur stabiel wordt gehouden.

 

Voordeel: Zacht verwarmen/opwarmen van voedsel.

Wil je onze producten live in actie zien? Reserveer dan nu geheel vrijblijvend een AMC kookshow!

Nu reserveren