Bulguru, suyu ve 1/2 çay kaşığı tuzu büyük tencerede karıştırın. Secuquick softline'ı üzerine yerleştirin ve kapatın. Tencereyi soft pencereye kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın ve «P» zaman ayarıyla soft bölgede pişirin.
Pişirme süresi tamamlandıktan sonra tencereyi ters döndürülmüş kapağa yerleştirin ve kendiliğinden basıncının boşalmasını sağlayın. Secuquick'i alın ve bulguru karıştırın.
Kırmızı lahanayı temizleyin, soğanları soyun ve ikisini de ince şeritler halinde doğrayın. Büyük bir kaba koyun, esmer şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve kırmızı lahana suyunu çekene kadar ellerinizle kuvvetlice yoğurun (eldiven giymeniz tavsiye edilir).
Zencefili soyun ve ince ince rendeleyin, elma sirkesi, susam yağı ve bulgurla birlikte kırmızı lahananın içine koyun. Salatayı en az 60 dakika bekletin.
Kaju fıstıklarını büyük parçalar halinde doğrayın, küçük bir tavaya koyun, ocağı orta ayara getirin ve kajuları karıştırarak kavurun. Renk almaya başlayınca şeker ve tuz ekleyip şekerin karamelize olmasını sağlayın. Tavayı ocaktan alın, toz köriyi karıştırın ve kajuları soğuması için bir tabağa alın.
Salatayı yeniden çeşnilendirin, kişnişi doğrayın ve katlayın. Üzerine kaju serptikten sonra salatayı servis edin.
Öğüt
Fiona vom Swiss Culinary Team hat einen besonderen Tipp für dich:
«Gib beim Kochen von Bulgur frische Minze und einen Streifen Zitronenschale ins Wasser. So nimmt der Bulgur ein feines, frisches Aroma an.»
