Elmayı dörde bölün, çekirdeğini çıkarın ve çok ince dilimler halinde kesin. Şekerlemeyi kabaca doğrayın veya ufalayın. Kızılcıkları da kabaca doğrayın.
Tencereyi Navigenio'nun üzerine koyun ve kızartma penceresine kadar 6. kademede ısıtın.
İlk pasta yaprağını tepsiye yerleştirin, üzerine crème fraîche'nin ¼'ünü yayın ve her birinin üzerine elma dilimlerinin ve şekerleme kırıntılarının ¼'ünü yayın. Son olarak, tarte flambée'nin üzerine bolca limon kabuğu rendeleyin (yaklaşık ¼ ila ½ limon kabuğu rendesi).
Tavayı ters çevrilmiş kapağın içine yerleştirin, Navigenio'yu ters çevirin ve yüksek ayara getirin, yaklaşık 3 dakika pişirin.
Tarte flambée'yi çıkarın ve tavayı 6. seviyede Navigenio'nun üzerine yerleştirin. Bir sonraki hamur yaprağını tavaya yerleştirin, üzerini kapatın ve 3. ve 4. noktalarda açıklandığı gibi aynı şekilde pişirin.
Tencereyi her zaman Navigenio'nun 6. seviyesine getirin. Pişirme süresi biraz değişebilir. Bu nedenle, her zaman pişirme süresine dikkat edin ve zaman zaman hamurun kızarmasını kontrol edin.
Servis etmek için tarte flambée'nin üzerine kızılcıkların ¼'ünü ve biraz çiçek yaprağı serpin.
Öğüt
Hamuru kendiniz yapmak istiyorsanız, pizza hamuru için olan ana tarif oldukça uygundur. Hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
Pişirme kağıdından kesilen bir daire kullanıldığında ince pizza tencereden kolay alınabilir ve tencere temiz kalır.
