Portakalın suyunu sıkın, suyu yağ, bal, soya sosu ve yak. 1/2 çay kaşığı tuzla karıştırın. Tarhun yapraklarını koparıp ince ince kıyın ve tavuk kanatlarıyla marine sosunda karıştırın. Yak. 2 saat üzeri kapalı olarak marine edin.
Tencereyi Navigenio'nun üzerine koyun ve kızartma penceresine kadar 6. kademede ısıtın. Kanatların biraz suyunu süzdürün. Navigenio'yu kapatın ve kanatları derili kısmı üste gelecek şekilde içine yerleştirin. Rengi dönene kadar kızartın.
Tencereyi ters döndürülmüş kapağa yerleştirin ve Navigenio'yu baş aşağı yerleştirin ve düşük kademeye ayarlayın, yak. 20 dakika çıtır kahverengi olana kadar kızartın.
Servis etmek için tuz ve karabiberle baharatlayın.
Öğüt
Daha acı bir marine sosu seviyorsanız, acı biberli marine soslu tavuk kanatları özellikle tavsiye edilir. Bunu için 2 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 çay kaşığı tatlı toz biber, 4 yemek kaşığı limon suyu ve 2 çay kaşığı Sambal Oeleki karıştırın. Bir kekik dalından yaprakları koparıp ince ince kıyın ve ilave ederek karıştırın. Hazırlaması yukarıda açıklandığı gibidir.
