Unu bir kaba koyun, ortasına bastırarak bir boşluk açın ve mayayı içerisine ufalayın. Su ve zeytinyağı ilave edin ve hepsini yavaş yavaş mayalı hamur haline getirin. Mayalanmaya bırakın.
Domateslerin üzerine kaynamış su dökerek haşlayın, kısa süreliğine bırakın, sıcak suyu dökün ve soğuk su ilave edin ve kabuğunu soyun.
Maydanoz yapraklarını koparıp ince ince kıyın. Soğanları soyun ve sivri biberi yıkayıp her ikisini domateslerle çok küçük küpler halinde doğrayın. Tüm üst malzemeleri iyice karıştırın.
Hamuru unlanmış bir şekilde 10 yuvarlak porsiyona ayırın. Her yuvarlak hamuru yaklaşık 22 cm çapta olacak şekilde açın.
Tencereyi Navigenio'nun üzerine koyun ve kızartma penceresine kadar 6. kademede ısıtın. İlk hamur tabakasını tencereye yerleştirin ve yak. iki yemek kaşığı üst malzemeyi hamurun üzerine dağıtın.
Tencereyi ters döndürülmüş kapağa yerleştirin. Navigenio'yu tekrar baş aşağı yerleştirin ve yüksek kademeye ayarlayın, yak. 2 dakika gevrekleşene kadar pişirin.
Lahmacunu alın, tencereyi tekrar Navigenio'da 6. kademeye ayarlayın.
Sonraki hamur tabakasını yerleştirin, aynı şekilde doldurun ve madde 5 ve 6 altında açıklandığı gibi pişirin. Gerektiğinde pişirme süresini biraz uzatın. Hamur tabakalarını doldururken tencere daima Navigenio'da 6. kademede olmalıdır.
