Kabakları yıkayın ve rendeleyin ya da ince ince kıyın. Yarım çay kaşığı tuzla karıştırın ve yak. 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Peynirini çatalla ezin, soğanları ve sarımsağı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kabağı bir süzgece koyun, iyice suyunu sıkın.
Maydanoz ve dereotu yapraklarını koparıp ince ince kıyın. Unu ve kabartma tozunu karıştırın.
Kabak mücverini keçi peyniri, soğan, sarımsak, ot, yumurta, un karışımıyla karıştırın ve tuz ve karabiberle baharatlayın.
Mükemmel kızartma sıcaklığına ulaşana kadar tavayı 6. kademede ısıtın.
Düşük kademeye ayarlayın, yak. 1 çay kaşığı yağ ilave edin ve dağıtın. Küçük kabak karışımı yığınlarını tavaya koyun, bir spatulayla biraz bastırın ve kenarları sertleşmeye başlayıncaya kadar kızartın.
Mücveri döndürün ve kahverengileşinceye kadar kızartın. Mücver harcını aynı şekilde kızartın. Gerektiğinde biraz yağ ilave edin.
