Shiitake-mantarları sıcak suda yaklaşık 30 dakika bekletilir.
Pırasa temizlenir ve ince halkalar halinde kesilir. Havuç, soğan ve zencefil soyulur, soğan ve zencefil ince doğranır. Tavuk göğsü şeritlere kesilir.
Wok yüksek kademede kızartma pencereine kadar ısıtılır, düşük kademeye getirilir ve tavuk göğsü şeritleri kızartılır. Mantarlar sıkılır, eğer ihtiyaç görülürse ikiye kesilir ve soğan karışı ile birlikte eklenerek sotelenir. Aynı şekilde pırasa ve havuç eklenir ve birlikte sotelenir.
Miso-ezmesi, sambal oelek ve pirinç sirkesi karıştırılarak susam yağı ve tavuk suyu da eklenir.
Wok yüksek kademede sebze aralığına kadar ısıtılır, düşük kademeye getirilir ve yakl. 5 dakika sebze aralığında pişirilir.
Bu arada tencereye bolca su ile doldurulur, en yüksek ısıya ayarlanarak kaynamaya bırakılır. Spaghetti paketin üzerindeki talimata göre 'al dente' (diri) olacak şekilde pişirilir, ancak tuz yerine karbonat eklenir.
Tahin ve soya sosu biraz sıcak çorba ile karıştırılır ve daha sonra wok içerisine tekrar koyulur.
Spaghetti suyu Nonsolopasta süzgeci ile süzdürülür ve porsiyonlar halinde kaselere koyulur hemen servis edilir.
Öğüt
Servis yaparken, kabuğu soyulmuş ve ortadan ikiye kesilmiş kayısı kıvamında bir yumurta çorbanın içine eklenir ve taze soğan halkalarıyla süslenir.
