Limonu sıcak suyla yıkayın ve kurutun, bir soyucu ile kabuğundan ince şeritler soyun, sıkarak suyunu çıkarın. Zencefili soyun ve ince ince rendeleyin.
Elmayı soyun, dörde bölün, çekirdeğini çıkarın ve enlemesine dilimler halinde kesin.
Elma dilimlerini, limon kabuğunu, 2 yemek kaşığı limon suyunu, zencefili ve elma suyunu tencereye koyun. Tencereyi sebze penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın ve yak. 5 dakika sebze bölgesinde pişirin. Pişirme süresi tamamlandıktan sonra soğumaya bırakın ve limon kabuklarını çıkarın.
Bir mutfak bezinin üzerine bir tabaka pişirme kağıdı koyun.
Yak. 1 yemek kaşığı şekeri tavaya koyun, en yüksek kademede ısıtın. Şeker erimeye ve rengi değişmeye başladığında düşük kademeye ayarlayın. Kalan şekeri azar azar ilave edin ve açık kahverengileşinceye kadar karamelize edin. Kara buğday tanelerini ve bademleri ilave edin ve açık kahverengileşinceye kadar kavurun.
Karamelize karışımı pişirme kağıdının bir tarafına koyun, kağıdın diğer tarafını üzerine katlayın. Bir merdaneyle mümkün olduğunca düz açın (dikkat sıcaktır!) ve soğumaya bırakın.
Yoğurdu ve balı karıştırın, kremayı katılaşana kadar çırpın ve ekleyerek karıştırın.
Süslemek için birkaç küçük krokan parçası kırabilir, kalanları ince kıyabilir ve yoğurt tabakasının üzerine serpebilirsiniz. Krokanlı parçalarla süsleyin ve hemen servis edin.
Öğüt
Kara buğday yerine susamlı veya ayçekirdekli kronkanla da hazırlayabilirsiniz.
