Süt ve şeker pancarı şurubunu ısıtın, mayayı ufalayın ve tamamen çözün.
Maya karışımını kuru malzemelerle karıştırın ve pürüzsüz bir hamur haline getirin.
Üzerini kapatın ve hacmi önemli ölçüde artana kadar ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
Hamuru yuvarlak bir somun haline getirin ve hafifçe kesin. Kapağı kullanarak pişirme kağıdından 20 cm'lik bir daire kesin.
Tavayı Navigenio'nun üzerine yerleştirin, “A ”ya getirin ve kızartma penceresine kadar ısıtın. Tavayı ters çevrilmiş kapağın içine yerleştirin, pişirme kağıdını yerleştirin ve hamur somununu üstüne yerleştirin.
Navigenio'yu ters çevirin ve düşük ayara getirin, yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pişirme süresi dolduktan sonra Navigenio ve Audiotherm'i kapatın ve kalan ısıyı kullanarak ekmeği 10 dakika daha pişirin.
Ekmeği alın ve bir kek soğutma altlığının üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Öğüt
Güzel bir kabuk için somunu tencereye yerleştirdikten sonra üzerine soğuk su sürün.
Üzerine Danimarka usulü remoulade, marul, gravyer somonu, füme alabalık, karides, salatalık, dereotu, frenk soğanı ve isteğe göre kırmızı soğan halkaları ekleyebilirsiniz.
