V malom hrnci priveďte do varu vodu, cukor a citrónovú šťavu. Sirup nechajte zhruba 5 minút bez zakrytia variť, potom ho dajte dolu z variča.
Rozpustené maslo zmiešajte s niťovkami. Mozzarellu pokrájajte na plátky. Pomocou pokrievky 24 cm vyrežte z papiera na pečenie kruh.
Hrniec postavte na Navigenio a zapnite na stupeň 6 až po dosiahnutie ukazovateľa Pečenie. Do hrnca vložte papier na pečenie, rovnomerne doň vložte polovicu niťoviek a pritlačte ich.
Hrniec postavte do pokrievky, poukladajte naň mozzarellu, zakryte ju zvyšnými niťovkami a všetko dobre pritlačte.
Navigenio nasaďte v preklopenej polohe, zapnite na nízky stupeň a cca 7 minút pečte do svetlohneda.
Künefe vyberte, nechajte chvíľu postáť a prelejte sirupom. Podávajte ešte teplé.
