Karfiol očistite, nakrájajte na malé ružičky a bez osušenia vložte do hrnca.
Hrniec nahrievajte na najvyššom stupni ohrevu, až kým ukazovateľ v okienku dosiahne symbol zeleniny, prepnite na nízky stupeň a cca 15 minút duste pod symbolom zeleniny.
Paradajky zbavte jadierok a nakrájajte na kocky. Jarnú cibuľku očistite, strúčiky cesnaku ošúpte a všetko najemno nakrájajte. Pažítku nakrájajte na jemné kolieska.
Ocot zmiešajte s olejom, dochuťte soľou, čiernym korením a cukrom. Koktejlové paradajky nakrájajte na štvrťky.
Karfiol po uplynutí doby dusenia nechajte trochu vychladnúť. Potom spolu s kockami paradajok a koktejlovými paradajkami pridajte k dresingu vinaigrette a premiešajte.
Šalát nechajte niekoľko minút postáť. Rukolu očistite, nahrubo nasekajte a krátko pred podávaním primiešajte k šalátu.
tips
Na spestrenie môžete karfiol nahradiť brokolicou romanesco alebo kalerábom.
