• Petto d’anatra croccante con salsa e patate gratinate

    Petto d’anatra croccante con salsa e patate gratinate

20 min 11 min
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Preparazione

1. Per le patate gratinate, pelare e affettare le patate. Sbattere il tuorlo con il latte e unire le fette di patate al formaggio e mescolare bene. Insaporire con sale, pepe e noce moscata. Imburrare 4 stampini da muffin e riempirli con il composto.

2. Pelare gli scalogni, tagliarli a striscioline e metterli nell'Unità di cottura. Pelare 2 dei 5 fichi e tagliarli in otto parti.

3. Posizionare l'Unità di cottura su Navigenio e coprire con EasyQuick. Con l'ausilio di Audiotherm, riscaldare a livello 6 fino alla finestra "carne". Al suono di Audiotherm aggiungere la pancetta, rosolarla e sfumarla con vino rosso e aceto balsamico. Unire il miele ai 2 fichi a pezzi.

4. Disporre il petto d'anatra e gli stampini per i muffin nell'Inserto "2 in 1" posizionato sull'Unità di cottura e coperto con EasyQuick.

5. Impostare Navigenio in modalità automatica "A" e un tempo di cottura di 5 minuti su Audiotherm posizionato sulla finestra "vapore".

6. Al suono di Audiotherm posizionare l'Inserto "2 in 1" EasyQuick capovolto. Coprirlo con Navigenio regolato a livello "II" e impostare un tempo di cottura di ca. 6 minuti. Nel frattempo, unire alla salsa i fichi rimasti.

7. Servire il petto d'anatra accompagnandolo con la salsa e le patate gratinate.