• Cicoria gratinata

    Cicoria gratinata

30 min 14 min
ricco di vitamine
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Preparazione

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Lavare la cicoria, tagliarla a metà per il lungo ed eliminare la parte amara centrale. Sgocciolare leggermente e adagiare all'interno dell’Unità di cottura 24 cm 3,5 l e bagnare con succo di limone.

3. Coprire l'Unità di cottura con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Posizionare Audiotherm sulla finestra "verdura" dopo aver impostato un tempo di 6 minuti.

4. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2 e completare la cottura. Estrarre la cicoria, lasciarla sgocciolare e far rapprendere il fondo di cottura.

5. Pulire la zucchina, il peperone e la cipolla e tagliarli finemente. Adagiare la cipolla all'interno di un’Unità di cottura piccola e posizionare quest’ultima su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

6. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2 e rosolare la cipolla.

7. Aggiungere il burro e lasciar sciogliere. Versare la farina, dorare leggermente, aggiungere man mano il brodo, il fondo di cottura della cicoria e il latte. Far bollire per qualche minuto.

8. Aggiungere la metà del formaggio, insaporire con sale, pepe e noce moscata. Tagliare finemente l’aglio orsino o l’erba cipollina e aggiungerla insieme ai cubetti di verdura.

9. Avvolgere la cicoria nelle fette di prosciutto, adagiarla nuovamente nell’Unità, cospargere con la salsa al formaggio e distribuire sopra il formaggio rimanente.

10. Posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e coprire con Navigenio rivolto verso il basso, impostato a livello II. Mentre la spia lampeggia, inserire un tempo di 8 minuti su Audiotherm e gratinare fino a ottenere la croccantezza desiderata.