• Barchette di zucchine con riso

    Barchette di zucchine con riso

20 min 9 min
ricco di vitamine vegetariano
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Preparazione

1. Cuocere il riso.

2. Tagliare a metà le zucchine e scavarle con un cucchiaio. Pelare l'aglio, la cipolla e la carota e tritarli finemente nel Tritamix. Mondare il porro e tagliarlo ad anelli sottili, tagliare a dadini le albicocche.

3. Mescolare il riso con tutti gli ingredienti fino alla ricotta inclusa e aggiustare di sale e pepe. Disporre il ripieno nelle mezze zucchine e metterne una prima parte nella Softiera 24 cm.

4. Versare dell'acqua (ca. 150 ml) nell'Unità di cottura 24 cm 3,5 l e inserire la Softiera. Coprire l'Unità con EasyQuick e posizionarla su Navigenio. Impostare Navigenio sulla modalità automatica "A", impostare il tempo di cottura di 5 minuti su Audiotherm, applicarlo e ruotarlo finché appare il simbolo "vapore". Affettare la Mozzarella.

5. Trascorso il tempo di cottura, collocare l'Unità di cottura su un piano resistente al calore e distribuire la mozzarella sulle mezze zucchine. Coprire l'unità con Navigenio in posizione capovolta e, con l'ausilio di Audiotherm, gratinare a regolazione alta per ca. 4 minuti.

6. Procedere allo stesso modo con le mezze zucchine rimaste.

Suggerimento:
questa ricetta ben si adatta anche ad altre verdure, come ad esempio i peperoni. In tal caso, basta raddoppiare gli ingredienti per il ripieno.

Valori nutritivi per pezzo: 221 kcal