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Metodi di cottura di AMC

Realizzare esperienze culinarie uniche, assumere più vitamine e sostanze nutritive, risparmiare tempo e cucinare con minore dispendio energetico: tutto è più semplice di quanto pensi.

 

La cottura a temperatura controllata con AMC offre la soluzione perfetta per tutti gli ingredienti e tutti i piatti. Oltre al corretto sistema di cottura, i vari ingredienti richiedono anche un adeguato metodo di cottura. Ciò garantisce non soltanto la perfetta riuscita dei tuoi piatti ma anche un’esperienza culinaria ottimale, una preparazione facilissima e la conservazione delle vitamine.

 

Scopri subito i metodi di cottura di AMC e i vantaggi legati alla preparazione delle pietanze con AMC!

Arrostire senza aggiungere grassi

Questo metodo di cottura è adatto principalmente per arrostire varie tipologie di carne, ma anche per schiacciate o verdure. Con questo metodo è possibile arrostire la carne alla temperatura ottimale e girarla al momento perfetto. Il tutto senza dover aggiungere grassi.

 

Vantaggio: si evita il surriscaldamento del grasso e si riduce la formazione di sostanze dannose per la salute.

Cuocere senza aggiungere acqua

Questo metodo di cottura è particolarmente adatto per la cottura di varie tipologie di verdure come le patate. Con questo metodo, soprattutto le verdure o la frutta cuociono delicatamente nel loro stesso vapore e con poche gocce d’acqua a una temperatura di ca. 80-98 °C.

 

Vantaggio: la preparazione delicata preserva le vitamine sensibili, i minerali e le sostanze vegetali bioattive che possono così esplicare la loro funzione.

Cuocere a vapore con EasyQuick

Questo metodo di cottura è particolarmente adatto per cuocere a vapore i piatti a base di pesce, le verdure, i ravioli cinesi e molto altro. Tutto ciò che può essere cotto in una vaporiera è adatto anche alla cottura a vapore con EasyQuick. Questo metodo cuoce i cibi a vapore in maniera delicata e a una temperatura di 97-99 °C.

 

Vantaggio: minore consumo di energia e riscaldamento più veloce rispetto alle vaporiere tradizionali poiché il vano di cottura è molto più piccolo.

Cottura veloce Soft e Turbo con Secuquick softline

Questo metodo di cottura è particolarmente adatto per piatti a base di carne a lunga cottura, stufati, brodi, legumi, verdure congelate, ma anche per pasta e risotto. Con questo metodo di cottura gli alimenti cuociono a temperature superiori ai 100 °C.

 

Vantaggio: la temperatura elevata consente di ottenere una preparazione più veloce rispetto ai metodi di cottura tradizionali.

Cuocere al forno e gratinare con Navigenio

Questo metodo di cottura è adatto per la cottura di pizze, torte e pane, nonché per la gratinatura di verdure o sformati. Con la funzione di gratinatura è possibile preparare anche piatti croccanti a base di carne.

 

Vantaggio: cuocere al forno e gratinare con Navigenio è pratico, facile e soprattutto fa risparmiare energia.

Arrostire senza coperchio

Questo metodo di cottura è particolarmente adatto per piatti e snack veloci con tempi di cottura brevi, come piatti a base di uova o schiacciate. Con questo metodo, la temperatura di cottura perfetta non viene controllata con Visiotherm bensì tramite l’aggiunta di una goccia d’acqua. Anche in questo caso, le pietanze possono essere preparate facilmente una volta raggiunta la temperatura di cottura perfetta. Solitamente arrostire richiede così poco tempo che si può stabilire a occhio quand’è il momento in cui girare.

 

Vantaggio: preparazione semplice e non problematica delle pietanze.

Friggere

Questo metodo di cottura è adatto per friggere piatti fritti classici come patatine, chicken nugget o bomboloni dolci. Con questo metodo Visiotherm controlla la temperatura dell’olio di frittura, garantendo così la temperatura iniziale ottimale per friggere.

 

Vantaggio: grazie al controllo della temperatura l’olio non si surriscalda. Ciò implica che non si sviluppano né l’acrilammide, nociva per la salute, né l’acroleina.

Funzione 60 °C

Questo metodo di cottura è adatto principalmente per riscaldare e per affumicare a caldo le pietanze o per la cottura sottovuoto a una temperatura di 60 °C. Questo metodo funziona soltanto se Navigenio e Audiotherm vengono usati insieme: l’interno dell’unità di cottura si riscalda lentamente fino a raggiungere i 60 °C e la temperatura viene mantenuta stabile.

 

Vantaggio: riscaldamento delicato delle pietanze.

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