• Schweizer Rösti

    Schweizer Rösti

40 min 10 min
Cholesterinarm Kalorienarm
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Zubereitung

  1. Die Kartoffeln am Vortag gründlich waschen und im Softiera-Einsatz mit dem Secuquick softlne ca. 3/4 gar kochen. Dann die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, Pellen bis zum nächsten Tag kalt stellen und dann grob raspeln.
  2. Die Hälfte der Butter oder Bratbutter in eine Pfanne geben und auf dem Navigenio auf Stufe 6 ohne Deckel aufheizen.
  3. Sobald die Butter anfängt leicht zu schäumen oder die Bratbutter glasig wird, die Kartoffelraspel zufügen, verteilen, mit einem Pfannenwender leicht andrücken und den Deckel auflegen.
  4. Auf Stufe 6 bis zum Bratfenster aufheizen. Auf Stufe 3 reduzieren und zunächst bis 90 ° C weiterheizen.
  5. Dann den Deckel abnehmen und mit dem Pfannenwender prüfen, ob sich die Rösti schon leicht vom Pfannenboden lösen lässt. Ist das nicht der Fall, die anhängende Feuchtigkeit im Deckel mit Küchenpapier entfernen und den Deckel wieder auflegen. Bis zum Wenden benötigt die Rösti ca. 10 Minuten.
  6. Sobald sie sich leicht lösen lässt, die Rösti auf einen großen Teller gleiten lassen, die restliche Butter in die Pfanne geben un ddie zweite Seite der Rösti braten.
  7. Nochmals anhängende Tropfen aus dem Deckel entfernen, den Deckel wieder auflegen und den Visiotherm abschrauben, damit überschüsige Feuchtigkeit entweichen kann.
  8. Die Rösti benötigt eine Gesamtbratzeit von ca. 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion: 165 kcal