• Rösti

    Rösti

20 min 10 min
Glutenarm Vitaminreich Cholesterinarm Kalorienarm Vegetarisch Laktosearm
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Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und grob raspeln. Mit Hilfe eines sauberen Geschirrtuches oder einer doppelten Lage Küchenpapier gut ausdrücken, so dass die Kartoffelraspel trocken sind. Kartoffelraspel in einer Schüssel mit ca. einem 1/2 Teelöffel Salz würzen.

2. Ca. 2 Esslöffel Bratbutter in eine HotPan geben, auf Herd stellen und auf höchste Stufe schalten. Ohne Deckel sehr heiss werden lassen und durch Schwenken in der HotPan verteilen.

3. Kartoffelraspel zufügen, verteilen, mit einem Pfannenwender leicht andrücken und Deckel auflegen. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint. Herd weiterhin auf höchster Stufe belassen.

4. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten und mit Hilfe des Audiotherms bis zum Wendepunkt bei 90°C weiterbraten.

5. Deckel abnehmen, prüfen ob sich die Rösti schon leicht vom Pfannenboden löst und ausreichend gebräunt ist. Rösti auf einen großen Teller gleiten lassen, falls nötig noch etwas Bratbutter in die HotPan geben und Rösti zurück in die HotPan stürzen.

6. Anhängende Tropfen aus dem Deckel entfernen, wieder auflegen und Visotherm abschrauben, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann.

7. Zweite Seite braten bis sie goldbraun ist, zum Schluss Deckel ganz wegnehmen und die Rösti noch etwa 2 Minuten knusprig fertig braten, nach Belieben noch einmal wenden.

Nährwerte pro Portion: 153 kcal