Unternehmen

Dampfgaren mit AMC – wieso Dampfgaren schonend, gesund und besonders einfach ist

  • Februar 2022
  • Melissa

Mach mal Dampf! Wieso es sich lohnt, dein Essen öfter mal zum Steamer zu greifen, verraten wir dir in unserem neuesten Beitrag. Erfahre außerdem, wieso der EasyQuick von AMC der perfekte Steamer ist und lass dich direkt von leckeren AMC Rezepten inspirieren!

Du möchtest dein Essen in Zukunft gesund und schonend zubereiten? Dann solltest du unbedingt häufiger dampfgaren. Unser Geheimtipp: Mit dem Dampfgardeckel EasyQuick von AMC ist das Dampfgaren gesund, schonend und besonders einfach. Finde jetzt heraus, welche weiteren Vorteile du mit dem dampfgarer EasyQuick hast!

 

Dampfgaren oder dünsten – was ist der Unterschied?
 

Zuerst einmal ein kleines Garmethoden 1x1: Dampfgaren und Dünsten zählen beide zu den feuchten Garmethoden. Grundsätzlich wird hier im Vergleich zum Sieden mit wenig Flüssigkeit gegart. Diese schonenden Garmethoden eignen sich besonders für Gemüse, Fisch oder Fleisch. Der große Unterschied ist jedoch, dass beim Dünsten die Lebensmittel im eigenen Saft oder wenig Flüssigkeit gegart werden. Bei mittlerer Hitze wird dann das Essen direkt im Topf gedünstet. Beim Dampfgaren ist das anders – hier wird das Essen in einem Siebeinsatz allein durch den Wasserdampf erhitzt und gegart. 
 

Die Lebensmittel liegen beim Dampfgaren weder im eigenen Saft noch im zugegebenen Wasser, sondern in einem Siebeinsatz. Im Vergleich zum Dünsten besteht beim Dampfgaren durch die Verwendung eines Siebeinsatzes nicht die Gefahr, dass die Lebensmittel anbrennen.
 

Beim Dampfgaren wird die Flüssigkeit bis zu 100 Grad Celsius erhitzt, sodass Wasser verdampft, unter dem Deckel kondensiert und das Essen in einem geschlossenen Wasserdampf-Kreislauf gegart wird.

Dampfgaren mit dem AMC Dampfgardeckel

 

Wieso das Kochen mit einem Dampfgarer so gesund ist


Dampfgaren gehört zu den gesündesten Kochmethoden. Doch wieso ist die Zubereitung von Lebensmittel mit einem Dampfgarer so gesund? Ganz einfach, beim Dampfgaren bleiben wichtige Vitamine und Nährstoffe erhalten, da mit Wasserdampf gegart wird. Anders als beim Kochen, wo insbesondere wasserlösliche Vitamine und Mineralstoffe im Kochwasser verloren gehen. Zudem wird beim Dampfgaren bzw. Steamen (engl.: to steam sth.) kein Fett dazugegeben. Das heißt für dich: Dampfgaren ist nicht nur schonend, sondern auch kaloriensparend.
 

Kleiner Tipp: Das Sparen von Wasser bei der Verwendung eines Steamers wird nicht nur mit mehr Nährstoffen belohnt, sondern auch mit mehr Geschmack. Vor allem wenn du zum Aromatisieren Bouillon, Wein und frische Kräuter anstatt nur Wasser verwendest.
 

Fisch dampfgaren

 

EasyQuick – der Dampfgarer von AMC
 

Der Dampfgardeckel EasyQuick, der Steamer von AMC, macht dir das Dampfgaren ganz besonders leicht. Mit dem Dampfgardeckel EasyQuick machst du deinen AMC Topf zu einem kleinen Steamer. Du kannst deine Speisen nicht nur gesund und schonend, sondern gleichzeitig auch schnell dampfgaren. Die Lebensmittel werden im Dampfbereich zwischen 97 °C bis 99 °C mit dem EasyQuick gegart.

Außerdem passt der Dampfgardeckel auf zwei unterschiedlich große Topfdurchmesser dank zwei verschieden großen Dichtringen. Diese Eigenschaft macht den EasyQuick flexibel und platzsparend. Der Dichtring sorgt dafür, dass wenig Wasserdampf aus dem Topf entweicht und somit für ein perfektes, gelingsicheres Garergebnis.
 

Dank des AMC Visiotherms weißt du auch, welche Temperatur im Innern herrscht. Benutzt du zudem den AMC Audiotherm, ruft dich ein akkustisches Signal, wenn du die Temperatur anpassen sollst oder die Garzeit vorüber ist. So gelingt dir jedes Rezept.
 

Egal ob du Fischgerichte, Meeresfrüchte, Gemüse mit längerer Garzeit oder gefülltes Gemüse ganz mit dem Dampfgarer EasyQuick zubereiten willst. Weiter unten haben wir für dich eine tolle Auswahl an köstlichen Fischgerichten zusammengestellt, die du mit dem Dampfgardeckel EasyQuick ganz einfach, schonend und schnell dampfgaren kannst.
 

Neben dem runden EasyQuick für zwei Topfgrössen gibt es bei AMC noch den Dampfgardeckel Oval EasyQuick. Dieser Dampfgarer ist mit seiner Form besonders gut für große Fisch- oder Fleischstücke, Spargeln, Spaghetti und andere Speisen in größeren Mengen geeignet. Weitere Informationen zum Oval EasyQuick findest du hier.

Das Dampfgaren mit AMC ist nicht nur gesund und schonend, sondern auch energiesparend. Bis zu 50% Zeit kannst du im Vergleich zu herkömmlichen Garverfahren sparen. Je nach Gericht kann eine kürzere Kochzeit gewählt werden, da durch die Restwärme im Kapselboden das Gericht noch sehr lange weiter garen kann. Je schneller also das Essen gegart ist, desto weniger Energie wird verbraucht. Diese Eigenschaften machen diese Kochmethode demzufolge auch nachhaltig.

 

Die Vorteile des Dampfgarens mit AMC im Überblick:
 

  • Weniger Energieverbrauch und zudem schneller aufgewärmt als im herkömmlichen Steamer, da der Garraum viel kleiner ist und weniger Wasser benötigt wird.
  • Jeder AMC Topf mit 20 oder 24 cm Durchmesser kann als Steamer genutzt werden.
  • Ein Deckel für zwei Topfgrößen
  • Schonende Zubereitung: Dies führt beispielsweise zu*:

    ◾ 30 % mehr Chlorophyll in Brokkoli1
    ◾ 50 % mehr bioaktive Pflanzenwirkstoffe in Brokkoli1,2
    ◾ Bis zu 30 % mehr β-Carotin (Provitamin A) in Karotten1,3

*Im Vergleich zu herkömmlichem Kochen von Gemüse in Wasser. Quellen: 1 “Effects of different cooking methods on health-promoting compounds of broccoli” (2009), Zhejiang University Science B 2 “Evaluation of Different Cooking Conditions on Broccoli to Improve the Nutritional Value and Consumer Acceptance” (2014), Radhika Bongoni, Ruud Verkerk, Bea Steenbekkers, Matthijs Dekker & Markus Stieger 3 “Sensory and health properties of steamed and boiled carrots” (2014), Radhika Bongoni, Markus Stieger, Matthijs Dekker, Bea Steenbekkers & Ruud Verkerk
 

Im folgenden Video bekommst du ein paar Eindrücke vom gesunden Dampfgaren mit dem Dampfgardeckel EasyQuick von AMC: