Chili macht glücklich – doch, stimmt das? Ja! Chili ist ein wahres Wundermittel und darf in keiner Küche fehlen. Doch welche gesundheitsfördernden Auswirkungen hat Chili und in welchen unterschiedlichen Farben kommt Chili vor? Wir verraten es dir! Nachdem du unseren neuesten Blogbeitrag gelesen hast, garantieren wir dir: Du wirst deine Gerichte häufiger mit Chili würzen!
Die bunte Geschmackswelt des Chilis
Wusstest du, dass Chilis nicht nur rot sind? Bekannt sind die scharfen Chilischoten vor allem in rot, grün, gelb und orange. Es gibt aber auch einige Sorten in schwarz, schokobraun, lila oder weiß!
Genauso wie die Farben unterschiedlich sein können, gibt es auch beim Geschmack Unterschiede. Jede Chili-Sorte hat einen anderen Geschmack, und der Anteil am Capsaicin-Gehalt ist entscheidend für die Intensität der Schärfe. Vom milden Paprikaaroma, über einen fruchtigen bis zum brennend-scharfen Geschmack – hier findet garantiert jeder seinen persönlichen Lieblings-Chili.
Chili – die scharfe Wunderwaffe
Chili hat viele Vorzüge. Deshalb lohnt es sich, mal genauer auf die vielen positiven Wirkungen des Chilis zu schauen. Chili ist reich an Vitamin C und Betacarotin. Schon eine einzige Chilischote kann bereits bis zu einem Fünftel des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C decken. Der scharfe Wirkstoff im Chili Capsaicin hat aufgrund seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkungen positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Zudem regt Capsaicin die Bildung von Speichel und Verdauungssäften an und kann so schwere Gerichte leichter verdaulich machen und die Magenschleimhaut schützen.
Dass Chili zusätzlich die Kalorienverbrennung anregt, ist sicherlich auch ein schöner Nebeneffekt. Generell werden roten Chilis dabei die stärkere Intensität der Wirkstoffe zugeschrieben.
Sogar in der Medizin findet der Chili mittlerweile einen wichtigen Platz und wird vielfältig eingesetzt. Unter anderem gegen Hexenschuss, Migräne, Kreislaufbeschwerden und Gürtelrose finden die Wirkstoffe des Chilis Verwendung.
Chili – andere Länder, andere Sitten
Chili hat in den verschiedensten Länderküchen eine andere Bedeutung. Egal ob im rohen oder getrockneten Zustand, Chili (übrigens: alle Chilis gehören zur Gattung der Paprikagewächse) hat in vielen Landesküchen seinen Platz gefunden. Besonders in den Ländern wie Indien und Mexiko gehört scharfes Essen zur Normalität. Das berühmte indische Curry oder Chutney wäre ohne die Schärfe der Chilischote nicht das gleiche. Vor allem getrocknete Chilis prägen die indische Esskultur. Berühmte Gerichte mit Chilis aus China sind beispielsweise Kung Pao Hähnchen. Die scharfe Chilipaste Sambal kennt man aus den Länderküchen von Malaysia, Indonesien und Singapur.
Aus der lateinamerikanischen Küche ist der Chili ebenfalls nicht wegzudenken. In Mexiko ist der Jalapeño die bekannteste und meistverwendete Chili-Sorte. Bekannte mexikanische Gerichte wie Tortillas, Tacos oder Enchiladas werden immer mit Chili gewürzt. Das bekannteste scharfe Landesgericht aus dem südamerikanischen Raum ist aber das berühmte Chili con Carne. Weiter unten haben wir für dich ein köstliches Rezept aufgeführt, das du ganz einfach mit AMC zubereiten kannst.
In Europa hingegeben hat der Chili einen weniger hohen Stellenwert, da der Europäer generell nicht so stark an scharfes Essen gewöhnt ist. Dennoch werden in gewissen Traditionsgerichten die scharfen Gewürze wie Chilipulver oder Cayennepfeffer in Saucen wie „Arrabiata“ oder „Aglio Olio Peperoncino“ beliebig verwendet.
Dass sich die Chilipflanze in den gemäßigten bis tropischen Klimazonen am wohlsten fühlt, ist sicherlich auch ein wichtiger Grund, wieso besonders in Ländern mit wärmerem Klima mehr Chili beim Kochen verwendet wird.
Fun fact: Wenn etwas sehr scharf ist, beginnt unser Körper zu schwitzen. Besonders in den wärmeren Ländern wird sehr gerne scharf gegessen. Doch ist dies nicht widersprüchlich? Nein! Denn durch die Schärfe des Essens beginnt unser Körper automatisch, mit einer Senkung der Körpertemperatur entgegenzuwirken. Dies zeichnet sich durch Schwitzen aus. Dieser Fakt ist ein Vorteil in Ländern, in denen es deutlich wärmer ist. 
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