- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Topf 20 cm 4,5 l auf höchster Stufe bis zum Bratfenster aufheizen. Gulasch portionsweise auf niedriger Stufe anbraten, mit der letzten Portion auch Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, Paprikapulver darüber geben und kurz mit anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und Sauerkraut unterheben.
- Secuquick softline 20 cm aufsetzen und verschliessen. Auf höchster Stufe bis zum ersten Turbofenster aufheizen und auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten druckgaren.
- In der Zwischenzeit Crème fraîche und Ziegenfrischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Secuquick softline nach Ende der Garzeit drucklos machen und abnehmen.
- Ajvar unterrühren und pikant abschmecken. Gulasch mit einem Klecks Frischkäsecreme servieren.
45 min
20 min
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Zubereitung
Nährwerte pro Portion: 330 kcal
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