• Quark-Soufflés mit Zitrusfrüchte-Ragout

    Quark-Soufflés mit Zitrusfrüchte-Ragout

15 min 10 min
Vitaminreich Fettarm Kalorienarm
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Zubereitung

1. Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen. Eigelb mit Quark, Vanillezucker und Speisestärke verquirlen. Eischnee unterheben.

2. 6 Muffinförmchen einfetten und Masse in die Förmchen füllen. Auf einen Kombi-Siebeinsatz stellen.

3. Orangensaft mit Orangenlikör in Topf geben. Kombi-Siebeinsatz darauf stellen, EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Topf auf Navigenio stellen und diesen auf Automatik „A" schalten, Audiotherm einschalten, ca. 10 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Steam-Symbol erscheint.

4. Währenddessen Früchte so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden (filetieren), dabei den Saft auffangen.

5. Nach Ablauf der Garzeit Kombi-Siebeinsatz in umgedrehten EasyQuick stellen, Zucker und Saft in Topf geben. Navigenio auf Stufe 6 schalten und Flüssigkeit ein wenig einkochen lassen. Fruchtfilets unterheben, Soufflés stürzen und zusammen servieren.