• Lammrücken mit Sesamkruste

    Lammrücken mit Sesamkruste

15 min 40 min
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Zubereitung

  1. Karotten und Kohlrabi schälen, in kleine Würfel schneiden. Thymianblätter abzupfen und hacken.
  2. Einen Topf auf dem Navigenio auf Stufe 6 bis zum Bratfenster aufheizen. Fleisch darin auf Stufe 2 von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Gemüsewürfel tropfnass in den Topf geben. Rotwein zugeben, auf Stufe 6 bis zum Gemüsefenster aufheizen und auf Stufe 1 ca. 10 Minuten garen.
  4. In der Zwischenzeit Sesam in einem Mixbecher mit einem Pürierstab grob mahlen. Mit Parmesan, Butter und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Lammrücken damit bestreichen. Gemüse mit Thymian, Honig, Salz und Pfeffer würzen und Fleisch daraufsetzen.
  5. Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und zunächst mit kleiner Stufe ca. 10 Minuten backen. Dann auf große Stufe schalten und ca. 5 Minuten gold-braun gratinieren.

Nährwerte pro Portion: 430 kcal