• Brazylijska sałatka ryżowa

    Brazylijska sałatka ryżowa

45 min. 20 min.
Bogate w błonnik Niska zawartość cholesterolu
powrót

Przygotowanie

  1. Cebulę i imbir obrać i pokroić w drobną kostkę, paprykę chili umyć i pokroić w drobną kostkę.
  2. Włożyć cebulę do małego garnka. Nałożyć pokrywkę i podgrzać na najwyższym poziomie do osiągnięcia przedziału „kotlet”. Zdjąć pokrywkę, przyrumienić krótko imbir, paprykę chili i ryż razem z cebulą, dodać bulion. Gotować na niskim poziomie przez ok. 20 minut, a następnie odstawić do ostygnięcia.
  3. Czerwoną fasolę przepłukać na sitku gorącą wodą. Ogórek obrać, przeciąć wzdłuż na dwie połówki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Oskubać liście kolendry i pociąć na drobne kawałki.
  4. Wszystkie składniki wymieszać z ryżem w Lasagnerze. Obmyć limonkę pod gorącą wodą, zetrzeć trochę skórki i wycisnąć sok. Wymieszać z oliwą z oliwek, solą, pieprzem, tworząc marynatę i zalać nią składniki sałatki. Owoce pekana posiekać na grube kawałki i przed podaniem posypać nimi sałatkę.

Wartość odżywcza 1 porcji: 490 kcal