Sortir la viande d'agneau du réfrigérateur env. 30 minutes avant la préparation.
Éplucher et hacher finement les oignons et l'ail. Mélanger le sel et tous les autres ingrédients, vinaigre de vin rouge inclus.
Couper l'agneau en 4 gros morceaux et l'essuyer avec du papier absorbant. Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, passer à feu doux et rôtir la viande de tous les côtés. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir brièvement.
Bien incorporer le mélange d'épices préparé, mettre le Secuquick softline et fermer. Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Turbo, baisser le feu et cuire environ 60 minutes dans la zone Turbo.
Couper les abricots en fines lamelles, nettoyer et hacher finement les oignons nouveaux. Mélanger le yaourt avec la harissa et le zeste de citron, hacher finement le persil et incorporer. Saler et poivrer.
À la fin du temps de cuisson, placer la casserole dans le couvercle retourné, laisser dépressuriser et retirer le Secuquick. Mettre les morceaux de viande dans un saladier peu profond et les séparer en les tirant à l'aide de deux fourchettes. Ajouter un peu de liquide de cuisson et mélanger.
Faire griller légèrement les pains à hamburger à votre convenance, servir l'agneau effiloché avec les abricots secs, les oignons nouveaux et la sauce au yaourt.
Valeur d'énergie par portion:
670 kcal
Produits AMC utilisés
Casserole 20 cm, 4.0 l
Couvercle de cuisson rapide « Secuquick softline » 20 cm
Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
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