Éplucher et hacher finement l'oignon. Hacher finement les câpres et les olives et mettre le tout dans la petite poêle.
Faire chauffer la poêle sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, baisser sur feu doux et ajouter le thon. Ajouter le concentré de tomate, faire revenir brièvement et déglacer au vin rouge. Ajouter l'origan et laisser réduire pendant environ 10 minutes.
Retirer la poêle du feu et laisser refroidir.
Éplucher l'oignon, le hacher finement et le placer dans la casserole, faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, baisser à feu doux et faire revenir l'oignon.
Ajouter le riz et faire revenir un peu, déglacer au vin blanc, ajouter le bouillon et le safran, mélanger, mettre le Secuquick softline et verrouiller.
Faire chauffer la casserole sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, régler sur feu doux et cuire environ 7 minutes dans la zone Soft.
Dépressuriser la casserole à la fin du temps de cuisson et retirer le Secuquick. Incorporer le parmesan, laisser refroidir.
Diviser le mélange en 12 portions avec une cuillère à glace. Aplatir une portion de riz dans le creux de la main et ajouter une cuillère à soupe de farce. Couvrir soigneusement la farce avec le riz et former une boule.
Mettre la farine dans une assiette et la panure dans une autre. Battre les oeufs à la fourchette dans une assiette creuse. Passer les boules de riz d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.
Verser de l'huile dans la grande poêle et chauffer à feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, baisser à feu moyen, ajouter les boules de riz et faire revenir jusqu'à ce qu'au point de retournement. Retourner les boules de riz et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les arancini et égoutter sur un essuie-tout.
Valeur d'énergie par pce.:
245 kcal
Produits AMC utilisés
Casserole 20 cm, 3.0 l
Poêle à rôtir 20 cm, 1.3 l «HotPan» avec manche long
Poêle à rôtir 28 cm, 3.0 l «HotPan» avec manche long
Couvercle de cuisson rapide « Secuquick softline » 20 cm
Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
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