- Gratter la gousse de vanille. Mélanger ensemble dans un pot à lait le lait, les jaunes d’oeuf, la maïzena, le sucre et les graines de vanille.
- Porter à ébullition à feu maximum tout en remuant à l’aide d’un fouet. Réduire à feu doux et laisser frémir +/- 5 minutes tout en remuant.
- Diviser la préparation en deux, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans l’une des moitiés de la préparation. Incorporer la liqueur d’orange et laisser refroidir.
- Incorporer le rhum à la seconde moitié de la préparation et laisser également refroidir.
- Fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme et l’incorporer dans chacune des préparations. Verser les crèmes alternativement dans quatre ramequins et laisser reposer +/- 2 heures au frais. Saupoudrer de copeaux de chocolat avant de servir.
Conseil : Pour éviter la formation d’une peau lors du refroidissement, couvrir les ramequins avec un film alimentaire.
