Nettoyer les brocolis et divisez-les en bouquets, éplucher et couper en dès les tiges de brocolis. Éplucher le céleri et coupez-le en petits dés. Laver le fenouil et coupez-le en bandes.
Mettre les légumes mouillés dans la casserole. Faire chauffer la casserole sur feu vif jusqu'à la fenêtre Légumes, mettre sur feu doux et cuire environ 5 minutes dans la zone Légumes.
En attendant, laver les poireaux et coupez-les en fines lamelles. Hacher finement le persil.
Mettre les gnocchi, le bouillon de légumes et le poireau dans la casserole et porter à ébullition. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade. Ajouter le persil et mélanger.
Saupoudrer de parmesan et servir.
Conseils
Le vert de fenouil est très aromatique ; il est conseillé de le hacher et de l'ajouter aux gnocchi avec le persil.
