Découper le chou-fleur et le brocoli en fleurettes. Pour le pakora, mélanger la farine de pois chiche avec la levure chimique, le sel, l'AMC Exotica et l'eau dans un bol pour former une pâte lisse.
Pour la sauce, mélanger le yaourt avec du tahini et du jus de citron vert et assaisonner de sel et de poivre.
Mettre de l'huile dans le wok et faire chauffer à feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, puis baisser sur feu doux. Bien remuer la pâte à nouveau. Ajouter les légumes et les mélanger à la pâte, puis ajouter dans l'huile par portions. Frire, jusqu'au point de retournement.
Faire frire les fleurettes jusqu'à ce qu'elles soient jaune doré. Sortir et égoutter sur un essuie-tout. Frire la deuxième partie des fleurettes de la même façon.
Servir les pakoras avec la sauce au yaourt.
Conseils
Saupoudrer un peu d'AMC Exotica sur le pakora avant de servir.
