Couper la viande en fines tranches et former de petits rouleaux. Si nécessaire, enlever le fil intestinal des crevettes, nettoyer les légumes et coupez-les en morceaux.
Disposer le tout sur des assiettes de service. Verser le bouillon de légumes dans la casserole, mettre-la sur le Navigenio et faire chauffer sur stand 6 jusqu'à la fenêtre Légumes. Régler sur stand 3, retirer le couvercle et assaisonner le bouillon avec la sauce soja et le sherry.
Faire cuire les brochettes de viande, les crevettes ou les morceaux de légumes dans le bouillon chaud. Si nécessaire, ajouter du bouillon chaud pendant le repas.
Conseils
Servir avec diverses sauces, salades et pain ou riz. Si l'on préfère la fondue avec du poisson (les filets de poisson à chair ferme comme le saumon ou la lotte conviennent particulièrement bien), utilisez les paniers à fondue au lieu des fourchettes à fondue.
