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Préparation

  1. Pour la pâte avec levure, mélanger la farine et le sel, faites un creux au milieu et émietter la levure à l'intérieur. Mélanger avec le lait, un peu de farine et 1 c. sucre. Couvrir et laisser reposer environ 20 minutes.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients, y compris le jaune d'oeuf et pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrir à nouveau et laisser reposer jusqu'à ce que le volume a doublé.
  3. Entre-temps, nettoyez les fruits et coupez-les en morceaux si nécessaire. Mélanger dans la casserole avec le jus, la cannelle et le sucre selon votre gout.
  4. Graisser le tamis du panier vapeur avec un peu de beurre. Divisez la pâte en six morceaux, placez un morceau de chocolat sur chacun, couvrez-les bien et roulez-les en boulle. Placez-les dans le panier vapeur.
  5. Placez le panier vapeur sur l’Eurasia fermez avec le couvercle EasyQuick avec le joint d’étanchéité 24 cm. Placez sur le Navigenio réglé sur stand “A”. Allumez l’Audiotherm Plus, encodez 15 minutes dans Audiotherm dés que le symbole “+” apparaît encodez le temps de délais (environ 30 minutes). Fixez-le sur le Visiotherm et tournez jusqu’à ce que le symbole vapeur apparaisse.
  6. À la fin du temps de cuisson retirez le panier vapeur et servez les dumplings avec la compote encore chaude.

Conseil :

pendant le délai d'attente, les dumplings peuvent augmenter à nouveau avant que le programme de cuisson à la vapeur ne démarre.  Pour que les dumplings deviennent très moelleux, le délai d’attente doit être au maximum d’une heure.

Valeur d'énergie par portion: 325 kcal

Produits AMC utilisés

  • Couvercle de cuisson vapeur « EasyQuick »
  • Casserole 24 cm, 2.8 l «Eurasia»
  • Plaque de cuisson mobile "Navigenio"
  • Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
  • Panier vapeur 20/24 cm

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