• Ensalada veraniega de arroz

    Ensalada veraniega de arroz

4 min 35 min
Bajo en colesterol Bajo en calorías
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Preparación

  1. Introducir el arroz y el agua en una olla GourmetLine. Colocar la Tapa Rápida (Secuquick Softline) de 24 cm y cerrar. Calentar a máxima temperatura hasta la primera ventana Soft y cocer a baja temperatura unos 4 minutos. Cuando finalice el tiempo de cocción, dejar despresurizar la Tapa Rápida (Secuquick Softline) y retirarla.
  2. Mientras tanto, lavar las cebolletas y cortarlas finamente en juliana. Cortar los albaricoques a dados pequeños y agregarlos al arroz caliente junto con la cebolleta. Dejar enfriar el arroz en un bol grande.
  3. Partir el pepino por la mitad longitudinalmente y vaciar el corazón con una cucharilla. Cortar el pepino a dados pequeños. Pelar la sandía, cortar a rodajas anchas, quitar las pepitas y cortar a dados pequeños. Quitar las hojas de la albahaca y cortarlas a tiras.
  4. Una vez frío el arroz, mezclarlo con la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite. Agregar los dados de pepino y de sandía, junto con la albahaca. Dejar reposar la ensalada unos 10 minutos y sazonar con sal y pimienta.

Valores nutricionales por pieza: 470 kcal