• Crema de suero de mantequilla de saúco con puré de frambuesas

    Crema de suero de mantequilla de saúco con puré de frambuesas

25 min
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Preparación

  1. Poner la gelatina en remojo en agua fría. Calentar el sirope de flor de saúco y el zumo de limón en una olla. Agregar y disolver la gelatina exprimida e introducir en un bol. Añadir el suero de mantequilla poco a poco.
  2. Poner la nata en la nevera en cuanto empiece a cuajar, montar la nata e incorporarla. Dejarla enfriar por lo menos 2 horas.
  3. Reservar unas cuantas frambuesas para la decoración. Pasar el resto por un colador y mezclar con el azúcar en polvo.
  4. Con una cuchara lavada con agua fría, hacer bolas con la nata, disponer el puré de frambuesas y decorar con frambuesas.

Sugerencia: la nata y el puré se pueden preparar el día anterior.

Valores nutricionales por pieza: 245 kcal