• Tafelspitz de ternera con salsa de alcaparras

    Tafelspitz de ternera con salsa de alcaparras

20 min 80 min
Rico en vitaminas Bajo en calorías
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Preparación

  1. Pelar la cebolla y cortarla a tiras. Limpiar la verdura para hacer caldo y cortarla a dados pequeños o a tiras.
  2. Calentar una sartén a temperatura máxima hasta la ventana Chuleta. Asar la carne en ella a baja temperatura por todos los lados, retirar y sazonar con sal y pimienta. Agregar agua a la sartén y eliminar el aroma a tostado.
  3. Incorporar las hojas de laurel, el clavo y la verdura para hacer caldo en la sartén, y volver a introducir la carne. Tapar, calentar a máxima temperatura hasta la ventana Zanahoria y cocer a baja temperatura unos 80 minutos.
  4. Retirar la carne de la sartén y mantenerla caliente. Colar el caldo. Incorporar la nata en la sartén y dejar hervir durante unos 5 minutos.
  5. Mezclar la harina de maíz con el agua, espesar la salsa con la mezcla y llevar a ebullición. Añadir las alcaparras y cocer a fuego lento unos 2 minutos.
  6. Cortar la carne en lonchas y servir con la salsa.

Sugerencia: Las patatas y las judías frescas son un acompañamiento ideal para este plato. Si cocinas el tafelspitz con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) ahorrarás tiempo y energía ya que el tiempo de cocción de la carne se reduce a tan solo 45 minutos.

Valores nutricionales por pieza: 365 kcal