• Pinchos morunos de cerdo

    Pinchos morunos de cerdo

5 min 8 min
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Preparación

SOFRITO

  1. Picar ajo y mezclar con el resto de ingredientes + sal. Dejar marinar en la nevera 1 noche. Pinchar los trozos de carne en brochetas.
  2. Calentar el Arondo a temperatura máxima (Navigenio: 6) y poner el “Avisador” en Chuleta.
  3. Cuando “avise”: introducir la carne. Mantener la temperatura. Tapar.
  4. Volver a poner el “Avisador” en Chuleta.
  5. Cuando “avise”: voltear la carne, apagar el Navigenio, tapar y retirar del fuego.
  6. Dejar reposar 4 minutos y listo.
  7. Repetir la operación para hacer más tandas de pinchos.  

SUGERENCIA DEL CHEF: Puedes variar la mezcla del adobo con tus especias preferidas (curry, nuez moscada, salsa de soja, achiote…) Puedes hacerlos de pollo en lugar de cerdo.