• Costillar de cerdo en adobo para barbacoa

    Costillar de cerdo en adobo para barbacoa

5 min 25 min
Bajos niveles de gluten Bajo en grasas Bajo en carbohidratos bajo en lactosa
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Preparación

1. Frotar las costillas con las especias por ambos lados y dejar marinar durante aproximadamente 2 horas.

2. Para el adobo, exprimir la lima y mezclarla en un bol con la salsa inglesa, el ketchup de salsa de soja, el tomate, la miel, la mostaza y el aceite.

3. Poner las costillas en la Oval Grill, añadir unos 300 ml de agua y tapar. Colocarla en el Navigenio y seleccionar la función automática (A). Introducir 20 minutos de tiempo de cocción en el Avisador (Audiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “zanahoria”.

4. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al finalizar el tiempo de cocción, colocar la costilla en un plato y secar con papel de cocina. Limpiar la Oval Grill.

5. Cortar un óvalo de papel de hornear con la ayuda de la tapa oval.

6. Volver a colocar la Oval Grill en el Navigenio. Ajustar el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6) y calentar la olla hasta la ventana de “chuleta” con el Avisador (Audiotherm).

7. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 4) colocar el papel de hornear, situar la costilla sobre el papel con la parte superior hacia abajo y tapar.

8. Asar con la ayuda del Audioterm hasta alcanzar la temperatura de 90 °C. Girar la costilla y repartir el adobo por encima.

9. En cuanto se alcance de nuevo la temperatura de 90 °C, girar la costilla, cubrir la parte inferior con el adobo y tapar.

10. Desenroscar el pomo (Visiotherm) y dejar reposar durante unos 10 minutos con el calor residual.

11. Servir con el resto de la salsa.

Valor nutricional por persona: 364 kcal