1. Compra sostenible
La sostenibilidad comienza cuando hacemos la compra. Aquí tienes algunas ideas que te pueden ayudar para ser más sostenible y proteger el medio ambiente:
La planificación lo es todo
Antes de ir al supermercado, es recomendable tener un plan de las comidas, el menú de de la semana. ¿Qué te gustaría cocinar? ¿Qué y cuánto necesitas para poder hacerlo? Esto te ayuda a evitar comprar comida que no se coma y que al final se tira. Además ahorrarás tiempo y dinero, ya que, si planificas el menú...solo has de ir una o dos veces al supermercado y compras lo necesario.
Si quieres ir un paso más allá, puedes no sólo planificar las comidas de la semana con antelación, sino también, cocinar algunos platos el fin de semana. Si preparas algunos platos con antelación ahorrarás tiempo durante la semana.
Tip: En nuestra Comunidad de Recetas, puedes crear fácilmente una lista de la compra para todas las recetas que quieras cocinar. Simplemente haz clic en la receta que quieras cocinar y hacer clic en el icono de "Lista de la compra". Puedes acceder a tu lista de la compra en tu perfil en "Mi lista de la compra" y encontrar todos los ingredientes y cantidades ordenados por tema (por ejemplo, verduras, productos lácteos o especias).
Reduce el uso de envases y plástico
Con las bolsas reutilizables, los carritos de la compra o las bolsas de tela se reduce mucho el consumo de plástico.Cuando vayas a hacer la compra, lleva siempre tu propia cesta, carrito o bolsa de la compra. Utiliza una bolsa de tela o de plástico reciclable para que puedas utilizarla una y otra vez. Así utilizarás menos bolsas de plástico y ahorrarás dinero porque, no comprarás una bolsa de plástico cada vez que hagas la compra.
Las frutas y verduras se pueden comprar en su mayoría sin envasar.
Los envases de plástico de los alimentos también contribuyen significativamente a la contaminación ambiental, por lo que deben evitarse en la medida de lo posible. Intenta comprar alimentos que no tengan envases de plástico o que al menos sean reciclables. Las frutas y verduras normalmente se pueden comprar sin envase aunque también se pueden utilizar bolsas reutilizables, cada vez es más común que los supermercados vendan este tipo de bolsas para la fruta y la verdura.
También puedes comprar comida en alguna tienda a granel ya que te permiten, una vez pesada la comida, utilizar tus propias bolsas de tela para guardar la comida.
Los alimentos pueden pesarse según las necesidades y colocarse en los contenedores de comida que tú mismo traigas.
Compra la fruta de temporada
Hay que evitar comprar y comer "cualquier cosa en cualquier momento". Los consumidores responsables están recurriendo cada vez más a los alimentos de temporada y regionales.
¿Por qué traer uvas de Chile o tomates de Marruecos a Europa cuando ya se cultivan en muchos lugares de Europa? Las rutas de transporte cortas no sólo ahorran energía, sino que también protegen las vitaminas y los nutrientes de los alimentos. Después de todo, antes de embarcarse en su largo viaje, los productos que vienen de lejos suelen estar inmaduros cuando se cosechan. Los productos regionales pueden madurar de manera natural en el campo. ¿El resultado? No sólo son más nutritivos, se contamina menos, sino que suelen saber mejor.
Frutas y verduras locales
Es mucho mejor consumir productos que se han cultivado al aire libre y han madurado en el campo, sin necesidad de utilizar invernaderos ya que consumen energía. Las frutas y verduras regionales cultivadas al aire libre no sólo consumen menos energía, sino que también suelen contener menos residuos contaminantes como el nitrato.
Si quieres cocinar con ingredientes de temporada, sólo tienes que hacer clic en la subcategoría "Recetas de temporada" (de la Comunidad de Recetas) en nuestra pestaña "Receta" para encontrar la receta adecuada para cada temporada.
Orgánico, ecológico y de comercio justo
Procura comprar alimentos con el certificado de Orgánico, bio o eco.
Los alimentos eco y orgánicos provienen de la agricultura orgánica, que renuncia en gran medida a la ingeniería genética y a los pesticidas y fertilizantes químicos. Los fertilizantes químicos pueden poner en peligro la sostenibilidad de la agricultura porque pueden causar daños a largo plazo al suelo y tener un impacto negativo en el medio ambiente. En el supermercado se encuentran varios sellos que ayudan a reconocer qué alimentos están clasificados como "orgánicos" o bio. Pero cuidado: No todas las etiquetas de los productos orgánicos cumplen con las mismas normas.
El comercio justo también forma parte de la sostenibilidad.
Una manera de fortalecer la economía de la región es consumir productos de empresas o agricultores que sabes que trabajan en condiciones dignas y justas. Incluso después de la comida, hay algunas maneras para ser más sostenible y proteger el medio ambiente.
2. Cocinar de forma sostenible
¿Sabías que cuando cocinas con AMC puedes hacer tu propia contribución sostenible y usar hasta un 50% menos de energía? Cocinar con nuestros productos es ecológico por sus materiales y método de cocción.
El sistema de agua cerrado
Nuestras ollas y sartenes tienen un sistema de circulación de aire cerrado que funciona entre la base de la olla, la zona de la pared fría y la tapa. Cuando nuestras ollas y sartenes se calientan, el vapor se eleva. Al llegar a la tapa y a las paredes, se enfría y gotea para volver a calentarse. Gracias a este sistema, no se necesita agua adicional durante la cocción y no se necesita añadir grasa al freír con la tapa.
Estos métodos de cocción y fritura no sólo reducen considerablemente la cantidad de agua y grasa de cocción, sino que también son especialmente suaves con los alimentos. Esto significa que tus platos contienen hasta un 50% más de vitaminas y nutrientes que los alimentos preparados convencionalmente.
Temperatura y tiempo bajo control
Un factor ambiental importante en la cocina es la cantidad de energía que se utiliza. Al hervir, freír u hornear alimentos, es común que se desperdicie mucha energía porque la temperatura es demasiado alta o el tiempo de cocción es demasiado largo. Por eso hemos desarrollado un sistema de cocción que facilita la aplicación de la temperatura y el tiempo de cocción correctos para cada plato.
¿Cómo funciona esto? Es muy simple: En la tapa de nuestras ollas y sartenes tenemos nuestro indicador de temperatura en el pomo (Visiotherm). No sólo te dice lo caliente qué está la olla, sino también qué temperatura es mejor para cada cocción.
Cocinar es mucho más fácil si utilizas el Avisador (Audiotherm). Simplemente lo has de encender, colocar en el pomo y selecciona el programa que necesites. No necesitas mirar el pomo para controlar la temperatura, el Avisador te avisará cuando necesites ajustar la temperatura del fuego o apagarlo.
Cocinando con AMC Siempre utilizas la cantidad de energía y calor adecuado para la cocción ahorrando tiempo y energía.
Pon el Avisador, enciéndelo y establece el programa adecuado para tu plato.
NAVIGENIO, ahorra energía y tiempo
La forma más sostenible de cocinar es utilizar Navigenio nuestra placa de cocción portátil. Puedes conectar fácilmente el Navigenio y el Avisador para que ambos trabajen juntos como un equipo.
El Navigenio aumenta o reduce el suministro de energía dependiendo del programa de cocción seleccionado en el Avisador y se apaga automáticamente cuando finaliza el tiempo de cocción.
Además, si se coloca el Navigenio poniéndolo invertido encima de una olla AMC ésta se convierte en un minihorno donde se puede hornear pizza, pan o pasteles. Con el Navigenio en modo horno se ahorra mucha energía.
El precalentamiento de un horno comercial estándar consume considerablemente más energía debido a su gran volumen; el horneado arriba en la olla AMC es mucho más ecológico.
Cocina sostenible con el "Navigenio".
Invierte en productos duraderos
En contra de la tendencia de una sociedad de usar y tirar, cada vez es más popular invertir en bienes de consumo de alta calidad que no tengan que ser reemplazados en poco tiempo.
Nosotros también nos hemos comprometido con la durabilidad de los productos: Todas nuestras ollas y sartenes están hechas de acero inoxidable de primera calidad extremadamente duradero para que te duren toda la vida. Por eso todas nuestras ollas y sartenes tienen una garantía de 30 años..
Tip: ¿Te gustaría ahorrar más tiempo y energía al preparar la comida? ¿Quieres comer más sano con platos más nutritivos y ricos en vitaminas? ¿Todavía no tienes una batería AMC en tu cocina? Concierta una clase de cocina para aprender todo sobre cómo cocinar con AMC
3. Guarda bien la comida
Si no has calculado bien las cantidades a la hora de comer, no te preocupes, guarda las sobras en un recipiente hermético, por ejemplo, de cristal y guárdalo en la nevera. Si lo has guardado bien, al día siguiente puedes calentar la comida y estará buenísimo. Otra opción es congelar la comida en recipientes herméticos o de cristal. Con el Audiotherm Plus, se pueden calentar suavemente los platos a 60 °C. Solo has de añadir la comida a la olla, colocarla sobre el Navigenio y conectar el Navigenio con el Avisador Plus y el programa de 60º.
Envoltorios reutilizables
Utiliza envoltorios reutilizables que se puedan lavar, hoy en día hay muchos envoltorios que se pueden reutiliziar y lavar fácilmente, como por ejemplo los envoltorios de cera de abejas, son una alternativa ecológica al celofán o al papel de aluminio.
Guarda los restos de comida en recipientes herméticos para proteger aún más el medio ambiente.
¿Lavavajillas o lavado a mano?
Si tienes muchos platos y cubiertos sucios, debes lavarlos en el lavavajillas y no a mano. Esto a menudo ahorra no sólo tiempo, sino también agua. Un estudio de la Universidad de Bonn muestra que el lavado a máquina requiere hasta un 50% menos de agua y hasta un 28% menos de energía que el lavado a mano.
¿Sabías que todos nuestros productos de acero inoxidable son aptos para el lavavajillas? También puedes lavar tus ollas y sartenes AMC en el lavavajillas, si quieres lavar las tapas en el lavavajillas acuérdate de desenroscar el pomo (Visiotherm)
Esperamos que con este post te hayamos podido dar algunas ideas sobre la sostenibilidad en la cocina