Čebulo in česen olupimo in na drobno narežemo ter dodamo v lonec. Gobe očistimo in jih narežemo na grižljaje, odvisno od velikosti. Bučo olupimo in ji odstranimo sredico ter jo narežemo na majhne kocke.
Lonec segrejemo na najvišji stopnji do področja za pečenje, nato preklopimo na nizko stopnjo. Dodamo žitno mešanico in na kratko prepražimo, deglaziramo z vinom in med mešanjem reduciramo. Dodamo juho, premešamo, pokrijemo s Secuquick softline pokrovko in zapremo.
Lonec segrevamo na najvišji stopnji do področja Soft, prestavimo na nižjo stopnjo in kuhamo pribl. 20 minut v področju Soft. Peteršilj na drobno sesekljamo.
Medtem v lonec dodamo namočene bučne kocke. Lonec segrejemo na najvišji stopnji do okna za zelenjavo, preklopimo na nižjo stopnjo in kuhamo pribl. 3 minute v področju za kuhanje. Bučne kocke odstranimo in pustimo na toplem.
V ponev dodamo maslo in segrevamo na najvišji stopnji. Takoj, ko se maslo začne peniti, v ponev dodamo gobe in jih na srednji stopnji pražimo pribl. 10 minut, občasno premešamo.
Po koncu kuhanja lonec postavimo v okrog obrnjeno pokrovko in pustimo, da se tlak sam sprosti, odstranimo Secuquick softline pokrovko.
V rižoto vmešamo bučne kocke in polovico parmezana, začinimo po okusu in na krožnik dodamo gobe. Okrasimo s peteršiljem in preostalim parmezanom ter postrežemo.
Energijska vrednost na porcijo:
395 kcal
Uporabljeni izdelki
Lonec 20 cm 3,0 l
HotPan ponev za pečenje 24 cm 2,0 l z dolgim ročajem
Pokrovka za hitro kuhanje Secuquick softline 20 cm
