Sir na grobo nastrgamo. Olupimo česen, ter ga narežemo na drobne koščke. Sir in česen damo v lonec. Zmešamo belo vino in koruzni škrob, ter s tem prelijemo sir.
Kruh narežemo na večje kocke.
Maso fondija počasi topimo na srednji stopnji in jo ob tem konstantno mešamo, ter prevrjamo. Fondi začinimo s poprom, mušatnim oreščkom in češnjevim žganjem.
Lonec postavimo na Navigenio (na stopnjo 1) ali na ogrevalno rešetko v sredino mize. Za pojedino pripravimo vilice za fondi, na katere nataknete kose kruha, in z njimi krepko premešamo sirov fondi. Fondi se mora med tem časom nenehno rahlo kuhati.
tips
Da bi nam fondi dobro uspel, je zelo pomembno, da uporabimo dobo zrel sir.
