Maslene piškote grobo nalomimo in postopoma nasekljamo v Quick Cutu. Dodamo maslo in vse skupaj dobro premešamo.
S pomočjo pokrovke 24 cm z peki papirja izrežemo krog približno 2 cm večji od pokrovke. Krog papirja za peko prepognemo navzkrižno in ponovno razpremo (tako kasneje lažje položimo sestavine za torto na papir).
Čokolado raztopimo v vodni kopeli in pustimo, da se nekoliko ohladi. Kremni sir, skuto, jajci, koruzni škrob in cimet zmešamo skupaj in vmešamo v čokolado.
Lonec postavimo na Navigenio in segrevamo na stopnji 6 do področja za pečenje. Nato lonec prestavimo na obrnjeno pokrovko in v lonec položimo krog peki papirja.
Zmes za biskvit razporedimo po loncu in po vrhu pritisnemo z žlico. Nato po vrhu razporedimo še mešanico kremnega sira. Na lonec poveznemo okrog obrnjen Navigenio, nastavimo na nižjo stopnjo in pečemo pribl. 10 minut.
Po koncu pečenja pustimo, da se torta hladi pribl. 2 uri in jo nato s peki papirjem prestavimo na podstavek za torto.
Vse sestavine za pistacijevo kremo zavremo v manjšem loncu in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Pistacijevo kremo fino spasiramo (lahko v sekljalniku ali s paličnim mešalnikom), nato precedimo skozi cedilo in pustimo, da se ohladi. Občasno premešamo.
Torto enakomerno premažemo s pistacijevo kremo in potresemo s sesekljanimi pistacijami.
tips
Lahko uživamo v tej praznični sladici, ki jo je z ljubeznijo in znanjem ustvarila kuharska mojstrica Laura Loosli posebej za čarobni adventni čas. Je del švicarske mladinske kuharske reprezentance, ki bo zastopala Švico na olimpijskih igrah leta 2024. Želimo vam veliko užitkov pri kuhanju.
