Čebulo dobro premešamo z mletim piščančjim mesom, drobtinami, jajcem in začimbami.
Pripravljeno zmes oblikujemo v burgerje. Ko so pripravljeni, jih shranimo na hladnem.
Zmešamo začimbe, gorčico, med, jogurt, majonezo in beli vinski kis. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Majonezo zmešamo z limoninim sokom in začimbami. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Na ločene krožnike razporedimo moko in grobo zdrobljene koruzne kosmiče. V globokem krožniku z vilico stepemo jajca.
Vsak burger posebej najprej pomokamo v moki, nato pomočimo v jajce in nazadnje povaljamo v koruznih kosmičih, da se le ti dobro oprimejo.
V ponev vlijemo olje. Ponev segrevamo na najvišji stopnji do področja za pečenje, znižamo stopnjo segrevanja v olje položimo burgerje.
Cvremo do točke obračanja.
Burgerje obrnemo in nepokrito cvremo do zlato rjave barve. Burgerje odstranimo iz olja in jih in odcedimo na papirnatih brisačah.
Po okusu bombete rahlo popečemo. Na polovice bombet položimo solato, sir, kumarice in slanino. Nato položimo burger in ga začinimo z omakami. Pokrijemo s preostalimi polovicami bombet.
tips
Pri perutninskem mesu je pomembno, da je dobro termično obdelano. Zato pred serviranjem preverimo, ali je dovolj pečeno.
Recept za Hrustljavi burger je pripravil kolega Joël v našem Food Lab-u.
Energijska vrednost na porcijo:
1015 kcal
Uporabljeni izdelki
HotPan ponev za pečenje 28 cm 3,0 l z dolgim ročajem
