20 min 10 min
nazaj

Priprava

Priprava:

  1. V Sauteuze vlijemo belo vino in ga začnemo segrevati na nižji stopnji. Segrevamo toliko časa, da se vino prične peniti.
  2. V vino postopoma dodamo jajčne rumenjake. Sestavine ves čas mešamo. Dodamo še stopljeno maslo in mešamo še naprej.
  3. Mešamo toliko časa, da dobimo gladko svetlo rumeno omako. Omaki dodamo še limonin sok.
  4. Omako začinimo še s soljo poprom in muškatnim oreščkom.

Namigi:

Holandska omaka je klasična omaka za šparglje. Če ji dodamo drobno nasekljan pehtran iz holandske omako dobimo omako Béarnaise, ki je še ena od zelo značilnih omak. Ko namesto limoninega soka dodamo pomarančni sok in nekaj nastrgane pomarančne lupine dobimo Malteško omako.

Vse te omake so enkratni dodatek špargljem. Omaka Béarnaise pa je čudovita za zrezke, Malteška omaka pa super dopolnitev za ribe.

Uporabljeni izdelki

  • Prenosna kuhalna plošča Navigenio
  • Sauteuse ponev 20 cm 2,1 l z dolgim ročajem

Več receptov

Juhe & enolončnice

Juha s korenjem

Zelenjava & stročnice

Korenje z ingverjem

Doživite AMC